a história de Bourbon

o processo de destilação data de antes do nascimento de Cristo, mas foi originalmente criado para fazer perfumes. Os primeiros registros de destilação do álcool estão na Itália no século XIII. O álcool foi destilado para criar vinho. A arte da destilação se espalhou para a Irlanda e Escócia até o século XV.

a palavra ‘whisky’ é uma palavra inglesa de origem celta que significa “a água da vida”.”A palavra começou a ser usada por todos para descrever este maravilhoso Licor. Diferentes grafias da palavra tornaram-se sinônimos do país a partir do qual foi feita. Whisky escocês e uísque irlandês para distinguir um do outro, e as grafias ainda permanecem diferentes para muitos destiladores até hoje.

o uísque fez o seu caminho para a América e antes da Guerra Revolucionária; todo o uísque era feito de centeio. Mas o centeio não cresceu muito bem nos estados do Sul, por isso, à medida que a produção de uísque se deslocava para sul, era necessário encontrar um novo grão para usar. A introdução do milho como principal ingrediente também mudou o sabor do uísque. Quando as colônias se tornaram os Estados Unidos da América, o governo recém-formado era pobre em dinheiro, tendo acumulado enormes dívidas para financiar a guerra com a Grã-Bretanha. Alexander Hamilton, o novo Secretário do Tesouro, propôs que o Congresso impusesse um imposto sobre o uísque para ajudar a retirar a dívida.

este imposto não era popular entre os agricultores que cultivavam milho para viver. Muitos estavam destilando seu milho em whiskey para facilitar o transporte para o mercado local. Lá o uísque poderia servir como um substituto para o dinheiro. Na verdade, durante este tempo o uísque era a moeda mais estável da U. S. e o mais versátil, uma vez que cada Estado imprimiu sua própria moeda e, em alguns casos, um estado não reconheceu a moeda de outros estados.Em 1794, quando cobradores de impostos pressionaram os agricultores a pagar o imposto, dezassete centenas de agricultores insurgentes entraram em revolta aberta. O presidente George Washington convocou 15 mil soldados para acabar com a rebelião. Apesar de não terem sido disparados TIROS, Esta tornou-se a primeira vez que um comandante chefe pessoalmente deixou as tropas entrar em batalha. Depois do que se tornou conhecido como a rebelião Whiskey, o governo federal ofereceu a cada colono 60 acres de terra em Kentucky. A terra veio com a provisão de que eles fazem uma casa permanente lá e cultivam milho.

em 1780, Kentucky foi originalmente dividida em 3 condados, Jefferson, Lincoln e Fayette. Em 1785, estes condados foram então divididos em condados de Nelson, Bourbon e Mercer. O Condado recebeu o nome da família real Francesa dos Bourbons. Isto foi para honrá-los por sua ajuda durante a Guerra Revolucionária. Os agricultores começaram a fazer uísque de milho e enviaram-no pelo Rio Ohio para Nova Orleães, do Condado de Bourbon. Este uísque do Condado de Bourbon foi espalhado por todo o sul. O uísque foi enviado em barris de carvalho carbonizados para matar qualquer bactéria. A longa viagem nos barris carbonizados à medida que aqueciam e arrefeciam juntamente com o movimento constante, adicionavam cor e sabor do carvalho carbonizado, dando ao uísque um resultado muito desejável. Os barris foram carimbados com “Bourbon County Whiskey” e, posteriormente, este maravilhoso uísque tornou-se conhecido como Bourbon da área de onde veio.A maioria das pessoas acredita que um ministro Batista, o Reverendo Elijah Craig, foi a primeira pessoa a destilar bourbon em 1789. Há muitas histórias sobre quem foi a primeira pessoa a destilar milho para fazer bourbon; muitos dizem que Wattie Boone, primo de Daniel Boone, foi o primeiro. Esta foi a história que me contaram quando era jovem. Fiz muita pesquisa ao longo dos anos e a verdade é que ninguém sabe quem inventou o bourbon. A lenda de bourbon tornou-se realidade em 1964, quando bourbon foi oficialmente nomeado espírito nativo da América pelo Congresso dos Estados Unidos. O Congresso decretou que o bourbon só poderia ser feito nos Estados Unidos e que o uísque feito nos Estados Unidos deve satisfazer certos critérios para ser rotulado de bourbon.

os requisitos para o bourbon São:

  • o Bourbon deve ser fabricado a partir de, pelo menos, 51% de milho.
  • o Bourbon deve ser envelhecido em barris de carvalho novo carbonizados.Apenas água pura pode ser adicionada a bourbon.
  • Bourbon não deve exceder 125 à prova de entrada no barril.

Bourbon é o uísque mais regulamentado e uma das bebidas espirituosas mais regulamentadas do mundo, uma vez que os 4 requisitos originais não mudaram em mais de 200 anos. Embora a maioria dos bourbon seja feita em Kentucky, tecnicamente o bourbon pode ser feito fora do Estado de Bluegrass, desde que os 4 requisitos sejam seguidos. Vivi a minha vida em Frankfort e Lawrenceburg, no coração do país Bourbon, e tentei muitos tipos diferentes de bourbon ao longo dos anos. Inclino-me para os bourbons de 8 a 15 anos. Qualquer coisa com menos de 8 anos tem uma mordidela a mais e mais de 15 são muito suaves, por mais estranho que possa parecer.

Four Roses Single Barrel, Blade and Bow, Knob Creek Single Barrel and Noah’s Mill are some of my favorites. Wild Turkey faz um Kentucky Spirit Single Barrel que é difícil de vencer. Gosto de me sentar no alpendre à noite com a minha mulher com um copo de bourbon com gelo. Eu com quatro rosas e ela com Jack e Coca-Cola. Já experimentei uísque muitas vezes e sou um bourbon alimentado com milho. Aqueles que me conhecem sabem que eu posso continuar por horas sobre a maioria dos tópicos (haha). Por isso, agora deixo-vos com as vossas degustações. Espero que quando provares o teu bourbon de 15 anos, te sintas um pouco mais sábio. Obrigado e por favor não hesite em perguntar se você gostaria de mais algumas sugestões.

o processo de destilação data de antes do nascimento de Cristo, mas foi originalmente criado para fazer perfumes. Os primeiros registros de destilação do álcool estão na Itália no século XIII. O álcool foi destilado para criar vinho. A arte da destilação se espalhou para a Irlanda e Escócia até o século XV. a palavra…

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