古食品としてのキノアについての真実

私たちはしばしばそれが新しい”スーパーフード”であり、グルテンフリーの食品と同等であることができると聞いています。 キノアは、健康愛好家やグルテン感受性に苦しんでいる人々のテーブルにその道を開いています。 しかし、キノアとは何ですか? それは穀物か種として分類されるべきであるか。 だから、あなたは古食でキノアを食べることができますか?

世界には、トマトが果物であるように、何か他のものとして誤ってラベルされている食品がいくつかありますが、より多くの人々が野菜としてそれを知 穀物や種子などの他の加工食品は、何か他のものと誤解され、古のレシピから除外されます。 それは間違ったグループに食べ物を置くので、彼らは不健康なまたは不要な食品リストに追加します。 ほとんどの人々によって穀物として分類され、知られている1つのよく知られた種はキノアである。

パレオフード-キノア

古食品-キノア

この擬似的な食べ物は、通常、サラダに加えたり、パン、エネルギーバーに加えたり、スムージーに加えたりする前に、米のように調理されます。 この作物は約2,000-3,000年前に家庭用に栽培されましたが、過去5,200-7,000年の間に使用されていましたが、旧石器時代には使用されていませんでした。 私達は南アメリカのアンデスの地域から起き、まだこの地域で非常に作り出されるためにこの新しいsuperfoodを知っている。

長年にわたり、キノアが穀物か種子かについての議論は、それを楽しむが、そのシステムにグルテンを持ちたくない多くの人々を混乱させてきました。 だからキノアとは何ですか? それは穀物か種子ですか? そしてそれが重要な利点の種なら、あなたの古の食事療法の食糧リストのそれを含めるべきであるか。

残念ながら、キノアを古ではないと分類する人はたくさんいます。 しかし、私たちが以下に提供する情報は、あなたがルールを曲げることをもう少し喜んでするかもしれません。

Loren Cordainの「Paleo Diet」に関する本を読んだことがあるなら、穀物と擬似穀物(穀物のような種子)は避けなければならないことを知っています。 あなたはすでに、小麦、トウモロコシ、米がこの食事の一部として許可されていないことを知っています。

しかし、なぜキノアの周りにそんなに論争があるのですか?

キノアの種か穀物か?

キノアは種であり、多くの専門家によって浄化されています。 おそらく、キノアが”穀物”としてラベル付けされている理由は、彼らがgoosefootと呼ばれる穀物作物属からそれを成長させることです。 それは穀物とは異なる特徴を持っているので、それはまだ穀物と誤解されるべきではありません。

穀物は、小麦やオート麦のように、キノアのように、作物の上に群生して成長する。 しかし、穀物は種皮と果実の合併であり、キノアとは異なります。 これらの擬似粒子は、胚が内部にある胚珠のように成長する。 同じように、それらの種子は成長する。

古食品-キノア

穀物が見つかるべき穀物の下で標識されるのではなく、キノアを擬似穀物として標識する必要があります。 私達は穀物のような擬似穀物をちょうど使用するが、種の形態にある。 まだ納得していませんか? ウィキペディアによると、キノアは”グースフート属(Chenopodiumキノア)の種であり、主にその食用種子のために栽培された穀物作物である。「

だから、穀物ではなく種子と呼ぶのが適切だ。 この種は120以上の品種がありますが、より一般的には白、赤、黒の3つのタイプで知られています。 キノアの葉は野菜でもありますが、種子ほど広く生産されたり使用されたりすることはありません。

この異常な分類の結果、キノアが何であるか、定期的に食べると健康にどのように影響するかについてまだ混乱している人がたくさんいます。

あなたはこの食べ物に関するいくつかの記事を読んでいるのを見つけることができ、それについてのいくつかの答えが殺到することがで

キノアパレオはそうですか?

この特定の食べ物に関しては、正しいことも間違っていることもありません。 申し訳ありませんが、私たちの答えは少し曖昧ですが、あなたの古食にキノアを含めることになると、それを含めるかどうかは本当にあなた次第です。

古食とキノア

すでに述べたように、技術的にキノアは穀物ではなく、これが非常に多くの人々がすぐにそれが古食であるという結論に飛び乗る それは種であるので、なぜ他の種があるようにそれが許可されていないと言うのですか?

それはかなり良い点です。 穀物の代替品を探している人にとっては、多くの人がキノアを適切な代替品と考えています。 しかし、あなたはこの食べ物が実際に穀物に含まれるいくつかの有害な特性を含んでいることを知る必要があります。

ご存知のように、穀物は私たちの体がそれらを消費できるようにするために大量に処理されているため、古食の一部として避ける必要がある食品

さらに、それらを避けるもう一つの理由は、レクチン、サポニン、グルテンなどの抗栄養素が含まれていることです。 彼らはこれらがあなたの消化器系の裏地に有害であり、あなたの免疫系に悪影響を及ぼすことを示しています。

また、穀物と同様に、キノアにはかなりの量の炭水化物が含まれています。 実際には、次のときにあなたの目的は、脂肪ではなく、炭水化物を燃やすことである場合、これは確かにあなたが避ける必要がある一つの食品です。 キノアとは異なり、トマトは53の血糖指数番号を持っていると言います。

キノアの健康的な側面

彼らはいくつかの理由でキノアをスーパーフードとしてラベル付けします。 キノアには、健康な体を維持するのに役立つ多くの栄養素があります。 あなたがこの食べ物で見つける主な栄養素は次のとおりです:-

タンパク質

繊維

チアミン

ビタミンB6

さらに、キノアは次の栄養素の優れた供給源であることもわかります:-

マグネシウム

リン

マンガン

葉酸

キノアの一食分は、あなたの体が必要とする栄養素の主な供給源のあなたの毎日の要件の少なくとも10%を提供します。 それはまたあなたの体が優秀な源から必要とする栄養素の毎日の条件の20%を与えます。

2009年に発表された記事では、その珍しい組成と油、脂肪、タンパク質の優れたバランスのために述べられていました。 様々なミネラル、ビタミン、脂肪酸、抗酸化物質と一緒に、彼らはそれが非常に栄養価の高い食品であると考えています。

キノアの栄養価-一食当たりの量

総脂肪2g=3%DV

コレステロール0mg=0%Dv

ナトリウム7mg=0%DV

カリウム172mg=5%DV

総炭水化物21g

食物繊維3g=11%DV

糖0.9g=7%DV

タンパク質4g

ここにあなたの古の食事のいくつかにキノアの種を含んでいることから得られるべき最もよい医療補助のいくつかはある。

高繊維含有量は、コレステロールを下げるのに役立ちます

体重を減らす必要があり、あなたの心に関係していますか? キノアは繊維が豊富で、飽和脂肪は含まれていません。 それはあなたの体のコレステロールのよいレベルの維持によって健康な中心を維持するのを助けることができます。

繊維はまた重量を減らすのを助けることができる不必要な脂肪質の沈殿物を除去すると知られています。 さらに、繊維は消化を助け、便秘からの救済を提供することができます。

心臓に良い

コレステロール値を下げるのに役立つだけでなく、心臓を良好な状態に保つために重要です。 キノアはまた、あなたの心を健康に保つのに役立ついくつかの一価不飽和脂肪を提供することができます。

一価不飽和脂肪を体に与えるのに役立つこの食品の主要成分は、オレイン酸、α-リノレン酸、およびオメガ3脂肪酸です。 調理された時でさえ、これらのタイプの食糧は種の内の多量のこれらを維持する。

高タンパク質

キノアは、完全なタンパク質を提供することができる植物食品であることで有名です。

食品中のタンパク質は、体がより長い時間のために完全に充填するのに役立ちます。 これは、炭水化物によって生成されるエネルギーと比較して、体がより良いエネルギーを生成するのに役立ちます。

アミノ酸が豊富

古い食べ物を食べるときに健康的な筋肉をしたい場合は、伝統的な穀物とは異なり、これは豊富なアミノ酸含有量のために役立 私達は筋肉ティッシュへの損傷を防ぎ、健康なティッシュの成長と助けるのを助けるようにアミノ酸を知っています。

唯一の問題は、私たちの体が実際に必要な必須アミノ酸を生産できないことです。 しかし完全な蛋白質として、キノアはかなり等しい測定でこれらの必要な項目を含んでいる。

いいえ、グルテン!

おそらく、これはセリアック病を持っている多くの人のためのキノアの最良の部分です。 この特定の食糧はグルテンを含んでいないが、グルテン自由な食事療法に続く必要な栄養素および鉱物を含んでいる他の食糧から得ないことを必

グルテンフリーの食事に従うと、キノアを食べることから得ることができる最も重要な栄養素は次のとおりです。-鉄、繊維、チアミン、リボフラビン、ナイアシン、葉酸、カルシウム。 プラス、それはまた私達の体が遊離基から細胞および私達の体全体を保護するのを助ける必要があるポリフェノールを含んでいます。

キノア

の悪い面はサポニン含量が高い

キノアの最悪の部分はサポニン含量が高い可能性があります。 おそらく、あなたがそれを得るヒントは、サポニンを持っている場合は、すすぎや適切に処理されていない苦味です。 サポニンは抗栄養素であり、大量に食べると漏れやすい根性を引き起こす可能性があります。 漏出性の根性は、通常、慢性炎症を引き起こし、自己免疫疾患および消化器系の問題を引き起こす可能性がある。

サポニンは、主にキノア種子の外側の覆いに見られることが多いが、加工または研磨されたキノアを食べることを選択すると、サポニンの量を減 それはまた、他の抗栄養素を除去するのに役立ちますように良いアイデアである、この食品を洗うことができます。

高炭水化物

調理済みのキノア100gには21gの炭水化物が含まれていますが、そのうち3gだけが繊維です。 これは、生のバナナなどの果物を100g食べる場合とほぼ同じ比率です。

抗栄養素含有量が高い

抗栄養素が高い食品の問題は、食品に含まれている栄養素を体が吸収できないことです。 この食品に含まれる主な抗栄養素には、タンニン、フィチン酸、およびトリプシン阻害剤が含まれます。

古い食べ物としてのキノア–私はまだそれを食べることができますか?

あなたはあなたがPaleo diet plan followerの種類を決定する必要があります。 それからあなたはあなたの体を聞くことに基づいてあなた自身の決定をする必要があります。 あなたはすぐにあなたが良い気分にさせるものと、単にあなたに同意しない食品を伝えることができるでしょう。

厳格な古食に従う人にとっては、キノアを食事に含めることは厳密に立ち入り禁止です。 しかし、非常に多くの肯定的な属性で、これは多くの人がどんな真の穀物よりもはるかに優れていると感じる食べ物です。 あなたがしたいことは、あなたがそう制限されていると感じないようにあなたを助けるために80/20ルールを使うことについて考えることです。 あなたがしたい場合は、この食事の時間部分の20%にキノアを含めることができます。

あなたは古食でキノアを食べることができますか?

キノアはあなたの古い食事療法の計画の部分である場合もあるが、強く推薦されない、ちょうどでんぷん質の野菜のように。 キノアは穀物ではなく、自然にグルテンフリーですが、旧石器時代の食事に従うときに適度にそれを消費する場合、彼らはまだそれをお勧めします。

サポニンのレベルを下げるためには、適切に処理されていることを確認する必要があります。 この健康な種子はあなたのための素晴らしい選択肢ですが、それは時折消費されなければならないことを覚えておいてください。

種を粉にして自分の古パンを焼いてみませんか?

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