Poêle à Patates douces Loaded Taco {Paleo, Whole30}

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Cette poêle à tacos de patates douces est chargée de bœuf haché épicé, de poivrons et d’oignons, de jalapeños, de salsa, d’avocat et de chipotle ranch, ainsi que toutes vos garnitures préférées! Essayez un œuf au plat croustillant et du bacon émietté pour le paradis du brunch! Conforme Paléo et Whole30.

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Depuis que j’ai commencé mon premier Whole30 en 2013, les poêlons de patates douces sont essentiels.

Je ne pense pas qu’il se soit passé un jour qu’au moins un de mes repas (et parfois, tous les 3) implique des patates douces à la poêle.

Voyez, à l’époque, les pommes de terre blanches étaient un « non » pour Whole30, et je n’ai pas compris ce qu’était un plantain avant quelques mois dans paleo. Comme je m’entraînais au marathon à l’époque et que j’avais besoin de mes glucides, cela signifiait que les patates douces étaient « le glucides » pour moi.

Et des bananes, je suppose, mais celles-ci ne sont pas aussi amusantes à mon avis 😉

De toute façon, je n’ai jamais abandonné mon amour pour les poêlons de patates douces. J’en fais toujours un pour moi presque tous les matins avec du chou frisé et des saucisses ou du bacon. Quand ce ne sont pas des patates douces, ce sont des bananes plantains – mon autre incontournable.

Je me brûle ensuite la bouche tous les matins car je mange directement de la poêle en fonte chaude sans attendre. Vieilles habitudes, je suppose. Même encore, je suis à peu près sûr que si je devais choisir mon « dernier repas », cela impliquerait une sorte de poêle à patates douces.

Surtout si on me demandait de cuisiner moi-même le dernier repas – une poêle à patates douces est le plus gros pour votre argent, compte tenu de leur facilité et de leur délicieux!

Pensées morbides du dernier repas mises à part, ce que nous avons ici aujourd’hui est une poêle à la patate douce AMUSANTE, remplissante et super savoureuse.

Pendant que nos patates douces sont toutes frites croustillantes dans une poêle, nous préparerons une poêle à tacos pleine de saveurs à côté. Nous marions ensuite les deux, et couronnons le tout avec TOUT et TOUT CE que nous voulons. Je suis allé chercher ma sauce chipotle ranch, de l’avocat avec du jus de citron vert, de la coriandre, de la salsa et un œuf au plat croustillant.

Vous pouvez également ajouter du bacon émietté, bien que comme vous le savez, vous n’ayez JAMAIS besoin de ma permission pour ajouter du bacon où bon vous semble 🙂

Une fois que vous êtes chargé et prêt à partir, assurez-vous d’en conserver une grande partie pour vous-même, car c’est le genre de repas qui va VITE!

Puisque vous contrôlez le niveau d’épices (je suis une mauviette, j’avoue!) c’est aussi adapté aux enfants et parfait pour Taco Tuesday ou Taco-N’importe quand, N’importe quand! C’est vrai, puisque vous pouvez facilement ajouter un œuf et l’appeler petit déjeuner (ou brunch, je sais que c’est ambitieux pour le petit déjeuner!) vous pouvez avoir une nuit de tacos ET le petit-déjeuner pour le dîner, le tout roulé dans une savoureuse poêle à tacos chargée de patates douces.

La meilleure partie? Il n’est pas nécessaire d’allumer le four, et le tout est prêt en environ 25 minutes. Êtes-vous prêts à cuisiner ?! Mettons notre grésillement et faisons ça!

Poêle à Tacos Chargée de Patates douces {Paleo, Entier30}

Poêle à Patates Douces à Tacos Chargée {Paleo, Ensemble30}

Cette poêle à tacos de patates douces est chargée de bœuf haché épicé, de poivrons et d’oignons, de jalapeños, de salsa, d’avocat et de chipotle ranch, ainsi que toutes vos garnitures préférées! Essayez un œuf au plat croustillant et du bacon émietté pour le paradis du brunch! Conforme Paléo et Whole30.

Auteur: Michele Rosen
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 25 minutes
Portions: 4

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Ingrédients

  • 1 grosses patates douces coupées en dés, ou 2 plus petites, environ 3 1/2 tasses en dés
  • 1-2 cuillères à soupe de graisse de cuisson plus sel et poivre, pour les pommes de terre
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 cuillère à soupe de graisse de cuisson pour poêle à tacos
  • 1 petit oignon haché
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 jalapeno graines de poivre enlevées et hachées
  • 1 lb de bœuf haché
  • 1 Cuillère à soupe d’assaisonnement pour tacos
  • 1/2 c. à thé de sel de mer
  • 1/8 c. à thé de piment chipotle en poudre ou en savoir plus pour plus d’épices
  • avocat émincé de coriandre fraîche en option, œufs au plat, bacon émietté cuit, salsa et sauce ranch chipotle * pour servir

Instructions

  1. Vous ferez cuire les patates douces dans une poêle séparée du mélange de tacos: Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de graisse de cuisson. Ajouter les patates douces coupées en dés et cuire 1 minute à découvert, remuer, puis cuire 3-4 minutes à couvert (pour ramollir), puis 3 minutes à découvert pour faire dorer. Retirer du feu jusqu’à ce qu’il soit prêt à mélanger avec le mélange de bœuf.

  2. Dans une poêle séparée, chauffer l’huile de coco ou toute autre graisse de cuisson à feu moyen et ajouter les oignons, cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter le poivron rouge, le jalapeno et l’ail, remuer pour cuire uniformément jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.

  3. Émietter le bœuf haché, puis ajouter le sel, l’assaisonnement pour tacos et la poudre de chipotle et remuer pour bien mélanger. Une fois le bœuf doré et les légumes tendres, égouttez un peu de graisse si nécessaire et ajoutez les patates douces cuites.

  4. Mélanger délicatement les pommes de terre avec le mélange de tacos, puis servir avec les garnitures désirées : salsa, avocat tranché, jus de citron vert, coriandre, chipotle ranch* (voir note pour la recette), œufs au plat, etc. Amusez-vous bien!

Notes de recette

* Obtenez ma recette de sauce chipotle ranch ici

** La nutrition n’inclut pas de garnitures supplémentaires

Nutrition

Calories: 427kcal
Glucides: 18g
Protéines: 21g
Lipides: 29g
Graisses saturées: 14g
Cholestérol: 80mg
Sodium: 170mg
Potassium: 628mg
Fibres: 3g
Sucre: 5g
Vitamine A: 10300IU
Vitamine C: 46,5 mg
Calcium: 49 mg
Fer: 2,8 mg

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Ce Que J’Ai Utilisé Pour Faire Ma Poêle À Tacos Chargée De Patates Douces:

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